Schoonmaken van de krokettenmachine, hoe gaat dit?

Het schoonmaken van de krokettenmachine waarborgt natuurlijk de voedselveiligheid, maar zorgt ook voor een goede levensduur van je machine. Gebruik de vaatwasser voor de losse onderdelen en maak de machine aan de buitenkant schoon met lauw water en een neutraal reinigingsmiddel. Vergeet niet de onderdelen na reiniging in de vaatwasser te drogen!

Waarom het schoonmaken van de krokettenmachine belangrijk is!

Het schoonmaken van de krokettenmachine is belangrijk omdat het zorgt voor voedselveiligheid. Je wilt niet dat je na de productie erachter komt dat door onzorgvuldig schoonmaken de gehele productie niet goedgekeurd wordt. Vlees- of vis resten, ei, paneer laten sporen na tijdens de productie. Na gebruik moet je de machine direct schoonmaken, zodat dit niet aankoekt. Bij Profoodsupport krijgen we vaak de vraag of de machine gemakkelijk schoon te maken is. Het antwoord hierop is: JA.

We leggen hieronder stapsgewijs uit hoe je na het produceren ook weer snel de machine schoon hebt.

Zo pak je het schoonmaken van de krokettenmachine aan

Het schoonmaken is geen arbeidsintensief proces. Het is zo gedaan! Volg onderstaande stappen:

1. Voorbereiden:
   • Schakel de machine uit, haal ook de stekker eruit.
   • Laat de onderdelen afkoelen voordat je deze loshaalt van de machine.
   • Gebruik geen agressieve schoonmaakmiddelen die de onderdelen kunnen aantasten. Gebruik in de vaatwasser gewoon vaatwasblokjes en voor het schoonmaken van de machine zelf een neutraal schoonmaakmiddel.
2. Demonteer met beleid:
   • Haal de doseer- en vorm onderdelen los van de machine.
   • Leg kleine onderdelen in een RVS bak, zodat je niets kwijt raakt.
   • Gebruik geen scherpe voorwerpen om eventueel aangekoekte resten te verwijderen, dit kan het RVS beschadigen en dat is zonde.
3. Reinigen van de machine:
   • Werk van binnen naar buiten, zodat de gehele machine schoon wordt.
   • Gebruik een schoonmaakdoek, warm water en schoonmaakmiddel.
   • Laat de machine drogen. Wil je daar niet op wachten, droog de machine dan na met een droge doek.
4. Vaatwasser:
   • Plaats alle losse onderdelen in de vaatwasser.
   • Verdeel alle onderdelen over de machine.
   • Plaats geen andere vaat, alleen de onderdelen van de krokettenmachine, zodat alles goed schoon wordt.
   • Stel de machine in op het heetste programma.
5. Drogen en inspecteren:
   • Laat alle onderdelen drogen en droog deze af met een droge doek.
6. Monteren:
   • Zelf laat ik de machine altijd helemaal drogen en voor de volgende productie zet ik de machine weer in elkaar.
   • Wil je hier niet op wachten, monteer dan alle droge losse onderdelen terug.
   • Monteer in de omgekeerde volgorde.
   • Start de machine kort om te controleren of alles soepel draait.

Extra tips voor het schoonmaken van de krokettenmachine

Voor de levensduur van de machine raden we het volgende aan:

• Maak de machine direct na het produceren schoon.
• Gebruik kleurgecodeerde borstel om eventuele kruisbesmetting te voorkomen tussen andere productielijnen.
• Investeer in voedselveilige smeermiddelen bij het terugmonteren van de draaiende delen.
• Gebruik bij voorkeur schone borstel en (vaat)doeken.

Veelgemaakte fouten bij het schoonmaken van de krokettenmachine

Alhoewel je het niet zou verwachten zijn onderstaande punten belangrijk bij het schoonmaken van de krokettenmachine!

• Te heet water gebruiken, zodat zetmeel juist gaat aankoeken.
• Slechte droging, waardoor vocht in de dosseerunit blijft staan en dit leidt tot corrosie vorming.
• Geen inspectie na schoonmaak, zodat de draaiende delen tijdens de volgende productie niet goed draaien.

Heb je vragen over dit onderwerp?

We hebben stapsgewijs uitgelegd dat het schoonmaken van de krokettenmachine snel en eenvoudig is gedaan na de productie. Goed schoonmaken zorgt voor voedselveiligheid, maar ook voor een lange levensduur van de machine. Het is geen arbeidsintensieve klus doordat de losse onderdelen in de vaatwasser mogen. Daarnaast is de machine zelf ook zo schoongemaakt.

Zijn er na het lezen van dit blog toch nog vragen over het schoonmaken van de krokettenmachine? Laat het ons weten. Stuur een mail of bel ons!