Croquetas | Spaanse naam voor kroketten

Wat zijn croquetas?

Croquetas zijn heerlijke kleine Spaanse kroketjes. Ze zijn gepaneerd en worden gefrituurd. Het is hetzelfde product als de Nederlandse kroketten en bitterballen, alleen dan heet dit in het Spaans Croquetas. Je spreekt het uit als KrooKeTas. In deze Spaanse kroket vind je, net als in Nederland, allerlei soorten smaken vullingen. De bekendste Croquetas zijn die met Jamon. Een stevige bechamelsaus wordt doorspekt met een zoutige, hartige en sterke Spaanse ham.

Wanneer serveer je croquetas?

Croquetas worden vaak geserveerd als kleine gefrituurde hapjes als voorgerecht, bij evenementen of huisfeestjes. Het is een echt tapasgerecht. In Spanje zijn deze kleine kroketjes bekend en overal verkrijgbaar. Het is een echts Spaans gerechtje.

Oorsprong van dit spaanse kroketje

Alhoewel de croqueta heel bekend is, komt dit product oorspronkelijk uit Frankrijk. De vulling van de Franse kroket was toen van aardappelpuree. Alhoewel Spaanse croquetas vooral een vulling van bechamelsuas en gedroogde ham, de jamon, hebben, zijn er ook andere vullingen verkrijgbaar.

Hoe maak je croquetas?

Croquetas worden met de hand gemaakt. Het is alleen wel een arbeidsintensieve klus. Wil je professioneel kroketten maken dan is de Spaanse IMA krokettenmachine de oplossing. Een slimme machine die ervoor zorgt dat elke kroket de gewenste en perfecte afmeting heeft en goed gepaneerd wordt in 1 handeling. Narollen, in het doosje en klaar. Zo garanderen we met deze machine een constante kwaliteit voor elke kroket.

De IMA krokettenmachine

De IMA krokettenmachine past qua afmeting op een werktafel. Is gemakkelijk te bedienen en produceert met gemak 400 tot 600 croquetas per uur. Het defectpercentage is ontzettend laag. De vulling plaats je in een techter van ongeveer 8 kilogram. De machine draait automatische de kroketten en omhult deze met paneer. De machine is niet alleen geschikt voor de traditionele Spaanse croquetas vulling, maar kan alle ingredienten met verschillende vochtgehaltes en viscositeit aan. Denk aan aardappelpuree vulling tot draadjesvlees vulling. De maximale capaciteit is 600 stuks. Je kunt zowel kroketten als bitterballen met deze machine produceren.

Vorm van de croquetas

De IMA machine heeft verschillende vulvormen. Zo bepaal je direct het gewicht van de kroket of bitterbal. Dit zorgt ervoor dat het eindproduct gelijk in gewicht en vorm is. Via de glijbaan rollen de kroketten uit het rad vandaan. U hoeft alleen handmatig de kroketten even na te rollen en in het doosje te doen.

Tot slot over de Spaanse croquetas

Croquetas is de Spaanse naam voor kroket of als je het chique wilt zeggen croquet. Het oorspronkelijk recept is met jamon, maar allerlei soorten vullingen zijn mogelijk. Deze kroket wordt vooral als tapas gerecht geserveerd. Je kunt handmatig croquetas produceren, maar wil je bedrijfsmatig kroketten maken, dan is een krokettenmachine de perfecte oplossing.